這家內行人吃的鰻魚飯，好難找啊！
所以一定要把外觀拍下來。
第一次來時，看著手上的地圖，
以為郵局旁是個小巷子，
所以走了兩次，一直留意著巷子口，而沒找到。
第三次，真的一間一間找郵局，
才發現 - 巷子？根本就是個逃生巷啊 ~~
郵便局？太可愛了，變裝成功，讓我沒料到"長這樣"。
當天，客滿。
看到小小的店面與14個座位皆滿的鰻魚料理店，
馬上預約隔天第一輪。
郵局隔壁的逃生巷，走進去就是了。
吧檯前，六個座位。
四個座位兩桌。
6 + 8 = 14
就這樣。
我們是當天晚餐時段第一組客人。
躲鏡頭的是韓國(走自然派)的女生。
她們兩個人比我還早到，已經在排隊。
拿著平板電腦滑啊滑，研究要點什麼。
進入後，也很認真拿著相機喀嚓喀嚓拍。
(我的手機相機拍照靜悄悄)
相片上面那張是烈酒、啤酒等等飲料 menu。
回來後，請友人的日文通老婆幫忙翻譯的。まむし丼
現點現做。
看到老闆處理鰻魚，
這才知道，鰻魚，好薄好薄。
要把鰻魚料理好，其實很不簡單。
鰻魚這食材又很貴。
所以要維持 鰻料理 的水準長期經營一家店，真的很不容易。
後來知道這蛋絲是那兩個韓國女生點的加了蛋絲的 きんし丼。
就這麼等了超過20分鐘，
我們第一組客人的鰻料理才上桌。
加點了 肝燒。
這一點點量，500円。
後面陸續進來的客人，也點了這個。
不過我看到他的那盤分量明顯比我的這盤多些。心在淌血。
把燒烤到入色並包住鮮嫩無魚腥味的鰻魚片，
平放入白飯裡後，碗蓋，等了一會兒 (應該不到60秒吧~)，
再送到點餐的客人桌面前。
後來發現，這個看似平常而容易被忽略的溫燜很重要。
因為，碗裡的熱氣與鰻魚的香氣，把米粒也燜出了些許的濕度，
待一開碗，香氣撲鼻，入口的美味直衝腦門，馬上決定 -
以後來京都，都要來尋鰻魚丼此味。
另外，魚類的茶泡飯不多。鰻魚的茶泡飯更少。
鰻魚茶泡飯，也是下次來京都先要嚐嚐的。
鰻魚料理的價格，幾乎都不親民。
所以我也很少吃。
這次旅行前，剛好看到一個教外國人日式料理，
住在京都的日本人(廚師)，
說，他覺得【かね正】是全京都最好的鰻料理店，
所以才想來嚐嚐此美食。
不然在京都三次那麼多天，看到的鰻料理招牌也不少，
就是不想花了錢還不知道何謂好吃的丼！
1,600円。飯量不多，沒吃飽 ~~
差100円，應該點(飯)大的 まむし丼 (1,700円)。
かね正 鰻料理
京都市東山区谷本大路通四条上ル常盤町
（祗園郵便局北側路地入る）
11:30～14:00 ; 17:30～22:00
公休日：星期四、星期日
沒有留言:
張貼留言